Bacalhau à Brás de batata doce

O prato favorito dos portugueses, agora numa versão mais saudável, nutritiva e cheia de coisas boas...

Batata frita? Gorduras? Não te preocupes, o teu conceito típico de bacaulhau à brás vai mudar drasticamente. Nesta receita, substituí a batata frita por batata doce assada e juntei muitas, muitas cenouras! A batata-doce anda na boca do mundo e só por boas razões. É um hidrato de carbono complexo e consequentemente a sua absorção pelo corpo é lenta. Estão repletas de antioxidantes, nutrientes e regulam os níveis de açúcar no sangue. Ansioso para provar?

Podes preparar esta receita para o almoço ou jantar e é garantido que a tua família se vai render aos teus dotes culinários!

Receita de bacalhau à brás com batata doce

Fogão 🕒 30-40 min

6 porção

Ingredientes:

▪️ 2 batatas doces grandes

▪️ 2 cenouras

▪️ 1 cebola grande

▪️ 3 ovos

▪️ 3 postas de bacalhau seco de molho

▪️ 5 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite)

▪️ alho/salsa/pimenta-de-caiena ou pimenta branca

Preparação:

▪️ Demolhar o bacalhau e desfiá-lo com as mãos.

▪️ Pôr as cenouras e as batatas cortadas em palitos, num tabuleiro com um fio de azeite (pode juntar outras especiarias e temperos, como alecrim ou oregãos).

▪️ Colocar em forno pré-aquecido durante 15-20 minutos. Retirar do forno quando começarem a estar estaladiças e com uma cor dourada!

▪️ Levar ao lume um tacho com óleo de coco, cebola e alho. Deixar refogar e continuar a mexer com uma colher de pau para não queimar.

▪️ Juntar o bacalhau desfiado e as especiarias. Misture tudo e finalmente incorpore as batatas e cenouras assadas e os ovos (um a um). Já está! Podes servir com salsa ou coentros.