Panna Cotta de Cereja

Não é bem um pudim, não é bem um creme, não é gelatina... É uma panna cotta saudável e cremosa, feita à base de leite de coco e gelatina! Para tornar esta panna cotta ainda mais deliciosa nada melhor que um crumble de frutos secos (bem no fundo do copo!).

Há alguns dias atrás, voltei de uma viagem a Estocolmo. Diverti-me muito com a minha família e a cidade é simplesmente incrível. Já fiz a promessa que em breve vou voltar lá! Claro… que quando vou fazer uma grande viagem tenho sempre de preparar três elementos essenciais: a mala, uma dose extra de granola e umas bolachinhas. Sei que com isto estou mesmo prontinha para embarcar numa nova aventura.

Depois de cerca de duas semanas no estrangeiro, tenho de vos confessar que já estava a sentir algumas saudades da minha cozinha desarrumada… Eu gosto mesmo de viajar, mas a minha cozinha é a minha cozinha. Sem saber bem por onde começar, a primeira receita que fiz quando voltei foi uma panna cotta de cereja com um crumble de frutos secos. Parece-te bem?

É uma nuvem leve e cremosa, com um crumble suculento e a quantidade ideal de cereja. Em uma palavra: imperdível.

Se experimentares esta receita, não te esqueças de comentar no fundo da página. Estou mesmo curiosa para ver esses copinhos todos elegantes e delicados! E se estás preparado para mais receitas inscreve-te na minha neswsletter!

Queres conhecer mais sobre a gelatina?

👉🏻 É um tipo de proteína, rica em colágeno (substância que tem como função impedir a deformação dos tecidos que fazem parte da estrutura de ossos, pele, cartilagens e tendões) e repleta de aminoácidos. A gelatina também promove uma boa digestão, ossos fortes, a libertação de toxinas, controla a glicemia e auxilia na redução dos níveis de colesterol (por ser rica em proteína!). O uso da gelatina certa pode trazer vários benefícios, mas precisas de ter atenção às embalagens. Convém ser o mais natural possível, sem açúcar, gordura ou corantes adicionados. Quem quer gelatina?

Alguns passos da receita

Receita de panna cotta de cereja

8 porções

Ingredientes:

panna cotta

▪️ 1 pacote de gelatina em pó de cereja, sem açúcares (15 g)

▪️ 250 ml de água

▪️ 30 g de mel

▪️ 1 lata de leite de coco

▪️ 2 chávenas de cerejas

▪️ 1/4 chávena de água

▪️ coco ralado

base "crumble"

▪️ 1 chávena + 1/2 de flocos de aveia

▪️ 1/2 chávena de avelãs ou amêndoas

▪️ 1 chávena de tâmaras

Preparação:

base "crumble"

▪️Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até formar uma massa mais ou menos homógenea. Adicionar o crumble no fundo de cada copo (acalcar com uma colher) e colocar no frigorífico.

panna cotta

▪️ Numa panela grande, colocar as cerejas, a água e o coco ralado. Quando começar a fervilhar, colocar em lume baixo e continuar a mexer durante 15 min ou até as cerejas estarem "moles" (a textura deve ser próxima de doce). Coar a mistura e adicionar os sólidos numa taça à parte. De seguida, utilizar uma batedeira elétrica ou uma varinha mágica e bater o leite de coco, o mel, a gelatina (dissolvida em água, de acordo com as instruções da embalagem) e o líquido que coou anteriormente. Retirar os copinhos do frigorífico e verter a mistura de leite de coco. Pôr os copos já cheios o frigorífico de novo, pelo menos 40 min antes de servir. Decorar com os sólidos das cerejas e coco ralado! Bommmm Apetite!

Notas: Se preferir pode utilizar gelatina de morango, ao invés de gelatina de cereja. O topping também pode ser feito com morangos. Clique aqui para experimentar a minha receita saudável de doce caseiro.