Blondies de frutos vermelhos

Todos os blondies saudáveis precisam de umas framboesas e mirtilos do seu lado, não achas?

Há alguns dias atrás comecei a ter uns flashes. De quê? Bem… sobremesas! Sim, sobremesas mas saudáveis. Não é que me lembrei de faze uns blondies saudáveis com um “swirl” de framboesa e mirtilos. Entre pilhas de ideias nem sabia que ia dar de caras com a sobremesa mais cremosa e suculenta de sempre!.

No início tive um bocadinho de dificuldades em acertar com as quantidades e nem vão acreditar no que acabei por fazer… Esta minha cabecinha esqueceu-se de colocar os ovos! Assim, tive de recriar a minha ideia inicial e fazer uma receita sem ovos. Foi sem dúvida um desafio porque todas as receitas com as quais me inspirem levavam ovos. Após dez minutos de puro stress, cabelos no ar e quase um ataque cardíaco lá consegui fazer alguns ajustes e não poderiam ter saído melhor!

Já que perguntam acho mesmo que devem fazer esta receita! A verdade é que razões não faltam para não adorar este bolo macio e húmido, isso posso garantir:

⇒ cremosos

⇒ saudáveis e nutritivos!

⇒ saciantes

⇒ irresistíveis...

⇒ Ingredientes simples!

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Receita de blondies de frutos vermelhos

🕒 35 min

1 bolo médio

Ingredientes:

▪️ 1/2 chávena de leite (vegetal ou não)

▪️ 5 colheres de sopa de óleo de coco

▪️ 1/2 chávena de açúcar de cana integral

▪️ 3 colheres de sumo de limão + raspas de 1/2 limão

▪️ 1 chávena de farinha de amêndoa

▪️ 1 colher de sopa de farinha de trigo integral

▪️ 2 colheres de sopa de farinha de arroz

▪️ 1 chávena de frutos vermelhos (mirtilos e framboesas)

Preparação:

▪️ Numa tigela, bater bem o açúcar e o óleo de coco.

▪️ De seguida, juntar o leite e o sumo de limão. Continuar a bater.

▪️ Adicionar à mistura os ingredientes secos (previamente misturados).

▪️ Despejar a massa numa forma untada com azeite e farinha de trigo integral (pode utilizar também uma forma de silicone e assim não precisas de untar).

▪️ No liquidificador, triturar os frutos vermelhos com a água.

▪️ Criar uma espécie de zigzag ou "swirl" com a mistura de frutos vermelhos.

▪️ Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30-35 minutos (faz o teste do palito, deve estar húmido não não demasiado).

▪️ Retirar do forno e após 10 minutos a arrefecer, colocar no frigorífico até servir sirvir! Bom Apetite....