Bolachas de amendoim assombradas

Bolachas de amendoim assombradas! Por quem? Chocolate

O que é uma bolacha de amendoim sem chocolate? Uma praia sem areia. Não é um disastre total mas algo muito incompleto!

Manteiga de amendoim é uma das melhores coisas do mundo! Eu sei que só estou a falar de manteiga de amendoim mas a questão é que acho simplesmente incrível. Nada consegue bater uma textura crocante e aquele sabor do amendoim. Não conseigo resistir!

Sabias que é fácil fazeres a tua própria manteiga de amendoim? Basta triturares os amendoins até obteres uma textura cremosa. Demora algum tempo mas compensa! É muito fácil e muito divertido de fazer. É o que eu chamo 2 em 1. Podes rapar o teu liquificador e fazer as combinações mais loucas de sempre! Imagina ... manteiga de Amendoim e Canela ou manteiga de Amendoim e amêndoa torrada. Nestas bolachas usei a manteiga de amendoim "clássica" e outros pózinhos mágicos, que tornam estas bolachas irresistíveis.

O passo crucial da receita é bater o óleo de coco e a manteiga de amendoim. De seguida, é só adicionar os restantes ingredientes. Uma massa cremosa? Está pronto! Vais ter umas bolachas super estaladiças nas pontas. Vê a receita abaixo!

Receita de bolachas assombradas de amendoim

Forno🕒 11-12 min

12 Porções

Ingredientes:

▪️ 1 ovo

▪️ ¼ chávena de óleo de coco (sólido)

▪️ 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

▪️ ¼ chávena de açúcar mascavado

▪️ 3 colheres de sopa de farinha de espelta

▪️ 1/3 colher de chá de bicabornato de sódio

▪️ 1 colher de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó

▪️ extra: pepitas de chocolate (+75%)

Preparação:

▪️ Pré-aqueçer o forno a 180°C e forrar um tabuleiro de forno com uma base anti-aderente.

▪️ Numa tigela grande, bater o óleo de coco e a manteiga de amendoim.

▪️ Adicionar o ovo e o açúcar. Bater de novo até obter uma consistência cremosa.

▪️ De seguida, colocar as pepitas de chocolate e o bicabornato de sódio.

▪️ Retirar 1/3 de chávena de massa e colocar numa taça à parte. Com uma colher misturar com o cacau em pó.

▪️ Moldar bolas com a massa e fazer pequenas "manchas" com a mistura de chocolate em pó.

▪️ Levar ao forno pré-aquecido por 10-12 min.