Bolachas de limão e sementes de papoila
- Maria Rodrigues
- 30 de mai. de 2018
- 2 min de leitura
Estas bolachas são perfeitas para se manter saudável e se mimar a qualquer hora do dia. O encontro amoroso entre o limão e as sementes de papoila dá nisto... as bolachas mais deliciossaas de sempre, super suculentas e crocantes!
"Quando a vida te dá limões, faz estas bolachinhas saudáveis!"
Estes biscoitos, também são conhecidos como "snaps", são tradicionalmente feitos nos EUA. Especialmente crocantes e deliciosos... estas bolachinhas são pura tentação! Apesar de na receita original o gingibre ser o ingrediente principal, optei por utilizar limão e sementes de papoila. O quê? Mas não te preocupes a textura e o sabor aromático manteve-se igual. Só queria que fossem ligeiramente mais leves. Como estamos a chegar ao verão pareceu-me uma receita mais adequada por ser mais refrescante. Aptas para vegetarianos ou vegans, estas bolachas não contêm ovos e o leite utilizado pode ser de amêndoa, coco ou soja.
Para que as tuas bolachas sejam super mega deliciosas, segue estas dicas secretas:
◽️É muito importante incorporar bem todos os ingredientes, mas quando se trata da farinha o caso muda de figura! Se incorporarmos/mexermos muito a farinha ao juntá-la aos restantes ingredientes, esta vai desenvolver em excesso o glúten da farinha de espelta...e vamos acabar com bolachinhas muitoo duras!
◽️A utilização de uma base anti-aderente é essencial porque evita que as bolachas se agarrem ao tabuleiro e que adicionemos manteiga ou outro tipo de gordura!
◽️Para as bolachas não percam a sua textura e sabor, deves armazená-las em frascos de vidro ou latas com fecho hermético.
◽️Antes de armazenares as bolachas, não te esqueças de deixá-las arrefecer sobre a grelha. Desta forma, não há como teres bolachinhas moles, húmidas e sem sabor. Agora que eu e tu já estamos prontos só falta mesmo a receita e começar a COZINHAR...
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Receita de bolachas de limão e sementes de papoila
🕒 13-14 min
15 porções
Ingredientes:
▪️ 1/2 chávena de amêndoa moída
▪️ 1/2 chávena de açúcar mascavado
▪️ 2 colheres de sopa de leite (vegetal ou não)
▪️ 3 colheres de sopa de azeite
▪️ 1/2 chávena de farinha de espelta
▪️ 5 colheres de sopa de sumo de limão
▪️ 3 colheres de sopa de sementes de papoila
▪️ 1/3 colher de sopa de bicabornato de sódio + 1/4 de fermento em pó
▪️ extra: uma pitada de canela ou gengibre
Preparação:
▪️ Pré-aqueçer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro de forno com uma base anti-aderente (ou papel vegetal).
▪️ Comece por misturar todos os ingredientes secos. Reservar.
▪️ De seguida, bater o azeite com o açúcar, adicione o leite e o sumo de limão
▪️ Misturar bem e adicionar aos poucos a mistura dos ingredientes secos.
▪️ Por fim, fazer pequenas bolas de massa com o auxílio de uma colher de sopa ou de gelado.
▪️Levar a cozer cerca de 14 minutos ou assim que começarem a ganhar um tom dourado na base! Retirar do forno e deixe arrefecer. Bomm Apetite!
Como é que saíram as tuas bolachas?
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