Crêpes "Magrinhos"

Num abrir e fechar de olhos...

É impressionante como há coisas tão simples e que sabem tão bem. Este pequeno-almoço basea-se em 2 passos. A nossa missão? Fazer os crêpes mais rápidos do mundo! Há algum cozinheiro preguiçoso desse lado? Se és um cozinheiro preguiçoso levanta a tua mão. Esta receita é para ti e para mim!

Há muitas formas de utilizar tapioca! Quero-vos apresentar a Crepioca (crêpes+tapioca). É muito popular no Brazil e sabe bem com praticamente tudo, desde fruta fresca, chocolate ou até mesmo quejo ou frango. Uma das opções que mais gosto é ao pequeno-almoço com fruta fresca e manteiga de amêndoa e ao jantar com salmão fumado e uma salada. Hoje recheei a minha com pêssego e banana que era a fruta que tinha em casa. Podem sempre adicionar um fio de mel ou xarope de ácer por cima da vossa crepioca.

Algumas características da tapioca:

⇒ uma opção baixa em calorias;

⇒ não contém glúten

⇒ nutritivo

Embora a tapioca sozinha tenha um elevado índice glicémico, se incorporarmos aveia, chia e linhaça podemos adicionar fibra ao nosso pequeno-almoço e consequentemente o processo de absorção será mais lento. O ovo nesta receita é o ingrediente proteíco e também torna a crepioca mais saciante.

Receita de crepioca

1 porção

Ingredientes:

▪️ 2 colheres de goma de tapioca hidratada

▪️ 1 ovo

▪️ 1 colher de sopa de leite (vegetal ou não)

▪️ 1 colher de sopa de farelo de aveia

▪️ 1 colher de sopa de linhaça ou chia

▪️ ½ colher de sopa de óleo de coco

▪️ 1 peça de fruta (bananas, pêssegos..o que tiver em casa!)

Preparação:

▪️ Numa taça misturar o ovo, a tapioca, o farelo de aveia e a chia/linhaça.

▪️ Colocar o óleo de coco numa frigideira anti-aderente aquecida.

▪️ Deixar cozinhar dos dois lados durante 1-2 min e rechear!